ESTUDIO DE MERCADO:
IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO Y/O
SERVICIO.
El
presente proyecto está encaminado a la formulación de un negocio que ofrezca
rentabilidad a través de la creación de una “Cafetería” que contenga una identidad
moderna, localizada dentro de las
instalaciones de la papelería 7-10 ubicada en la tercera calle norte poniente
del barrio la cruz grande número 28 en el municipio de Comitán de Domínguez
Chiapas, donde se ofrecerán una gran variedad de especialidades en café y
postres dentro de un ambiente agradable y
placentero.
DETECCIÓN
DE LA NECESIDAD
Debido
al incremento demográfico que ha tenido en los últimos años la ciudad de
Comitán, se ha convertido en un sector notablemente poblado por jóvenes, en
donde aun no existe un gran número de lugares donde los jóvenes puedan
relajarse tomando un café o degustar de algún postre, pero sobre todo debido a
que los productos y el servicio que se
ofrecen en otras son demasiado caros o de baja calidad.
DESCRIPCIÓN
DEL PRODUCTO Y/ O SERVICIO
Es
una “Cafetería” con un ambiente agradable y juvenil que ofrecerá café en sus
distintas presentaciones así también algunos postres, a un precio accesible, de
buena calidad y sobre todo saludables.
Se
contara con el siguiente menú:
Capuchino
Capuchino de sabor.
Café con licor.
Café mocachino.
Café americano
Café orgánico.
Café expreso cortado.
Café de tres leches.
Así
también como en sus presentaciones frías.
Capuchino frio.
Moka frio.
Capuchino frio con licor.
Frapuchino.
Productos
complementarios:
Galletas.
Pasteles.
Pan.
Pay.
ANÁLISIS DE LA DEMANDA:
En
base al giro de la empresa se identificaran a los consumidores actuales y
potenciales en la manera que ejercen la demanda y las condiciones, los
consumidores potenciales puede considerarse ser una demanda efectiva. De
acuerdo a esto se realizara una encuesta para determinar sus hábitos de consumo
y preferencia, así como la ubicación
geográfica del negocio.
MERCADO META: nuestro mercado objetivo son
los jóvenes con un rango de edad entre los 15 y 30 años.
Por lo visto la demanda
que se tiene sobre las cafeterías demasiada, ya que
el clima es favorable para deleitar de una rica tas de café. Sin embargo
algunos optan por cafés fríos, por lo tanto nuestra cafetería pretende brindar
un buen servicio y calidad en los productos, también precios accesibles que
estén al alcance de los clientes.
Con lo anterior se afirma que existe una
gran competencia con las demás cafeterías, es por eso que debemos de buscar una
ventaja competitiva que nos permita posicionarnos en el mercado como una de las
mejores.
ANÁLISIS DE LA OFERTA
Es
importante investigar la competencia para analizar las ventajas y desventajas
investigar sobre la competencia que se tiene en el servicio y en los productos
que se ofrece en nuestra cafetería con los de la competencia, de acuerdo a esto se hará un análisis para
conocer los principales competidores a nivel local como: Café Gloria, Café
Tenam entre otros.En
base a esto conoceremos cual es su ventaja competitiva que los lleva a una
posición importante en el mercado. A través de este estudio lograr conocer las
fortalezas así como debilidades para hacerles frente y generar una ventaja
competitiva por parte de nuestra cafetería.
Debido a la importante posición en el
mercado de nuestros principales competidores dichos anteriormente ofrecen
mejores buen servicio y calidad en los productos, por lo tanto estudiaremos
detenidamente las principales fortalezas y también sus debilidades para buscar
nuevas oportunidades de mejora.
PRODUCTOS
QUE OFRECE LA COMPETENCIA
CAFÉ GLORIA:
Ofrece productos como:
Café orgánico.
Café con leche
Te.
Refrescos
Licuados.
Alimentos.
CAFÉ TENAM:
Café orgánico.
Café con leche.
Malteadas.
TALIAN COFFE
Cafés
Capuchinos
Chocolates
Expresos
CAFETERIA INMERSA DENTRO DEL HOTEL
LOS LAGOS COLONIAL
Cafés
Capuchinos
Chocolates
Tés
De acuerdo a las cafeterías
mencionadas partiremos para ofrecer café en otras presentaciones y brindar un
mejor servicio, siendo más competitivos que las actúale cafeterías.
Estas empresas trabajan con
equipamiento tipo tradicional, personal, capital y relaciones públicas.
Nuestras principales diferencias ante
la competencia de acuerdo al análisis realizado son que nuestra cafetería
ofrecerá una gran variedad de café y postres, ofreciendo un establecimiento
moderno, cómodo y con un ambiente agradable.
DETERMINACIÓN DE LOS PRECIOS
Fijación de precios basados en la
competencia
Consiste en fijar un precio que
guarde una determinada relación con los precios de los competidores. Estos
precios en función de nuestra posición en el mercado se fijarán por encima,
igual o por debajo de la competencia.
Estrategias de precios.
Precios de
penetración. Se establecen inicialmente precios
bajos, para penetrar en un mercado cerrado y dominado por la competencia.
Precios
máximos. Se fijan inicialmente precios altos, buscando el
prestigio y sacrificando unas mayores ventas por tener más margen de
beneficios.
Después habrá que bajar precios y
puede tener inconvenientes. Cuando esta estrategia está hecha para dar prestigio al producto.
Precios de
lanzamiento. Se lanza un producto al mercado con
un precio transitorio, con carácter de oferta promocional, dejándose sin
definir claramente cuál va a ser su precio definitivo.
• Precio moderado: Con esta opción usted está tratando de
igualar los precios de los competidores, establecer una posición en el mercado
y generar un margen razonable de ganancia.
Los
precios asignados a los productos se determino mediante un promedio de precios
moderados que ofrecen actualmente las cafeterías de la ciudad de Comitán.
|
PRODUCTOS
|
PRECIOS
|
|
Capuchino
|
$20.00
|
|
Capuchino de sabor
|
$23.00
|
|
Café con licor
|
$15.00
|
|
Café mocachino
|
$25.00
|
|
Café americano
|
$10.00
|
|
Café orgánico
|
$12.00
|
|
Café expreso cortado
|
$18.00
|
|
Café de tres leches
|
$22.00
|
|
FRIOS
|
|
|
Capuchino frio
|
$20.00
|
|
Moka frio
|
$23.00
|
|
Capuchino frio con licor
|
$24.00
|
|
Frapuchino
|
$20.00
|
|
POSTRES
|
|
|
Galletas
|
$2.50
|
|
Pasteles
|
$15.00
|
|
Pan
|
$7.00
|
|
Pay
|
$15.00
|
|
REFRESCOS
|
|
|
Coca-Cola
|
$10.00
|
|
Fanta (sabores)
|
$10.00
|
|
Peñafiel (sabores)
|
$8.00
|
|
OTROS
BOCADILLOS
|
|
|
Sándwich
|
$15.00
|
|
Pizza (rebanadas)
|
$10.00
|
CANALES DE DISTRIBUCIÓN
Existe
un solo canal de distribución para la cafetería el cual es directo. La
cafetería será la encargada de efectuar la comercialización y entrega del
producto al cliente y teniendo como objetivo la obtención de ganancias.
Cafetería (productor) jóvenes (consumidor final).
FORMA
DE COMERCIALIZACIÓN. Será principalmente por medio un menú el cual contendrá
las variedades del café y postres.
CAPACIDAD
DE COMPETENCIA. El horario de atención es de 9:00 a 21.00 horas. Por lo que la
cafetería permanecerá abierta doce horas activas diariamente.
MONTO QUE DESEE INVERTIRSE
EN LA COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO.
Capital
$300,000.00
TIPO
DE PRODUCTOS QUE SE COMERCIALIZARA:
El
producto que se pretende ofrecer es café, en sus distintas presentaciones:
capuchino, capuchino de sabor, café con licor, café mocachino, café americano,
café , café expreso cortado, café de tres leches; así como en sus presentaciones
frías: capuchino frío, moka frío, capuchino frío con licor, frapuchino, entre
otros. Así mismo, se ofrecerán productos que son complementarios al café como:
galletas, pasteles, pan, pay y donas
MERCADO QUE SE DESEA CUBRIR
MERCADO POTENCIAL
Conforme al estudio de mercado que
se realizo en la ciudad de comitan de dominguez chiapas los resultados fueron
favorables para el establecimeiento de la cafeteria.
Nuestro
mercado meta está dirigido a los jóvenes en particular entre el rango de edades
de 14 a 30 años que desean disfrutar de un rico café en un lugar cómodo y
agradable.
